Просто мысли на электронной бумаге...

Надеюсь уже все давно поужинали, а то я сейчас расскажу, что я сегодня готовила на ужин. Единственное, меня все время смущают фото, ну не нравится мне как я снимаю еду.

Это было лирическое отступление, теперь собственно к блюду.



Я подумала, хочется мяса и сделала мясо по-французски и поджарила картофель на гарнир, ну и чтобы блюдо было веселее оформила его консервированными томатами, для красоты и остроты. Мне кажется, мало хорошо и вкусно готовить, блюдо еще нужно и подать красиво, оформить так, чтобы вызвать желание его скушать, в общем я экспериментирую не только с новыми рецептами, но и с их художественным оформлением.

( Итак, непосредственно рецептик )

Вот так и превращаются в полуночников...
Я думала сегодня все-таки пораньше удасться физически улечься, но видимо, я закоренелый ночной житель, причем я посплю немножко и завтра опять...  могу хоть танцевать до утра...  в общем пока что  я неисправима... Хорошо, что сама понимаю, значит не все потеряно.

Похоже готовить ночами входит меня в привычку.  Это быстрое и легкое в приготовлении блюдо. Так что можете порадовать своих близких и любимых людей таким завтраком.

Вспомнила, как-то забросила в морозилку упаковку слоеного теста, и забыла конечно,  вот тут-то оно мне и пригодилось.


( процесс приготовления... )

Есть у меня Блог о вкусной и здоровой пище, туда я просто собираю разные свои рецепты, чужие интересные и свои готовлю и фотографирую, а затем  расписываю с фото... но, фотографии мне не всегда нравятся, то свет не так, то тень не то, то слишком светло, в общем редко я довольная бываю...

Тут попалась интересная информация, как делать хорошие фотографии еды, чтобы потом не стыдно было показать миру!
Делюсь: Делать красивые фотографии еды очень интересно: для этого надо не только правильно приготовить, красиво украсить блюдо, но и грамотно выстроить композицию снимка, подобрать освещение, и в конце концов сфотографировать так, чтобы глядя на фото просыпался аппетит и желание тотчас же это блюдо приготовить. Как научиться фотографировать расскажет эта статья. Это достаточно простое руководство о том, как делать отличные фотографии еды, используя и отличный фотоаппарат, и более простые техники, например, можно использовать стакан вместо штатива! 

1. Никогда не используйте вспышку.  Если вы пришли в ресторан, выберите столик возле окна. “Вспышка все делает плоским” - говорит фотограф Джон Керник (John Kernick). Если вы не можете обойтись без вспышки, выставьте в настройках камеры “баланс белого”; например настройка в виде пиктограммы лампочки компенсирует желтый оттенок, который могут приобрести цвета внутри помещения.

( Read more... )

Для всех тех, кто любит жить на даче в весенне-летний период предлагаю несколько простых и легких в приготовлении рецептов, ведь кормить своих домочадцев все же надо, да и одним свежим воздухом сыт не будешь.



Да и май - самая горячая пора для дачников: высадить рассаду, подготовить теплицы, прибраться на участке после зимы и еще множество хлопот, за которыми совершенно не остается времени на кухню.
А для того чтобы приготовление еды на даче не занимало слишком много времени существует несколько несложных рецептов.

Итак:( РЕЦЕПТЫ )

Еще больше кулинарных рецептов с картинками и подробным описанием есть на моем жж-блоге:
Блоге о вкусной и здоровой пище

Нет ничего проще, чем приготовить на завтрак самое простое и в тоже время самое популярное блюдо многих народов - яичницу. Как говорил Ойчеп фон Вэрст: "Яйцо - это фундамент кулинарии". Если продолжить развивать эту тему, то яичница - это фундамент хорошего и полноценного завтрака. Готовить яичницу просто, в зависимости от желания вы можете побаловать себя глазунью, болтушкой или сборным блюдом, дополнив классический вариант разнообразными продуктами, начиная от овощей и заканчивая ягодами.

Способы приготовления яиц во все времена были разными и порой весьма оригинальными. В Древнем Египте, например, яйцо заворачивали в пращу и очень быстро ее вертели: согретое яйцо считалось приготовленным всмятку. Варили их и привычным для нас способом — в горячей воде (около 3 мин — всмятку, около 4 мин — "в мешочек", 8-10 мин — вкрутую), а также в горячем воздухе. Интересно, что на Руси яйца никогда не смешивали с другими продуктами, а готовили их как отдельное блюдо и в определенное время. Даже в тесто яйца не клали, это стали делать лишь в XIX веке.

Яичница со свининой либо сливками или с поджаренными на масле кусочками хлеба относится к блюдам, которые переняли другие народы в свои кухни. Древнее название такой яичницы - "верещага". Самую большую яичницу приготовили несколько лет назад в Венгрии. Для ее приготовления потребовалось 5,5 тыс. яиц и около двух часов. Яичница-гигант, общий вес которой превысил 300 кг, готовилась под открытым небом бригадой поваров под руководством известного кулинара Ласло Бенке. Рекорд рождался на глазах у 2 тысяч зрителей, которые подбадривали умельцев громкими возгласами и веселыми народными песнями.

Одного "правильно" рецепта приготовления яичницы не существует. Общая технология заключается в следующем: если вы хотите приготовить глазунью, вам необходимо разогреть на сковороде масло, разбить в нее яйца, чуток посолить, поперчить по вкусу, довести до готовности и блюдо готово. Кто-то предпочитает оставлять желток жидким, кто-то ждет, пока он затвердеет. А если вы хотите приготовить болтунью (не путать с омлетом!), необходимо заранее взбить яйца, соль и перец и вылить содержимое миски в сковороду и дать массе загустеть.

Превосходным дополнением к яичнице служит бекон, томаты и свежая зелень. Так как готовить однообразные блюда скучно, производители посуды придумывают различные приспособления для приготовления обычных блюд по-новому. Так, недавно в Гонконге придумали яичницу для гангстеров. Дизайнерская фирма Urban Trend разработала формочки, изготовленные в виде различных типов стрелкового оружия. Так что каждый желающий может позавтракать яичницей в форме пистолета или автомата.( дальше ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ )

Здоровая пища... Сколько разговоров, сколько мнений, сколько денег...
А ведь здоровая пища - и, что главное, вкусная - лежит у нас под ногами. Да, так и есть, особенно если Вы идете в конце лета по фруктовому саду. Ведь под ногами у Вас тогда такая пропасть витаминов... И что же с ними делать, спросите Вы? Соки выжимать? И не только. Ведь фруктовые салаты - это шедевр кулинарии. Сколько рецептов таких салатов существует - ни одна библиотека не уместит. А ведь в этих салатах может бесконечно варьироваться и соотношение, наличие разных фруктов, и добавки, и пропорции... Ведь и приправы, и разные пряные травки тут вовсе не лишние... И вид обработки фруктов, что немаловажно - тертые, нарезанные и т.д.. И не только ведь фрукты могут содержаться в таких салатах - к ним могут добавляться довольно неожиданные компоненты. Например, рыба и морепродукты, как это делают японцы. Или различные виды душистого оливкового масла из балканских рецептов, или сыр, брынза, как в Греции и Болгарии...
Варианты фруктовых салатов могут быть самыми разными. Например сладкий фруктовый салат делается из различных фруктов: не обязательно экзотических, хотя от различных фруктов и общий вкус будет меняться. На заправку хорошо использовать обезжиренный йогурт или, мне например очень понравилось, мятный соус. Вообще мята придает блюду очень интересное, необычное и изысканное сочетание. А о полезности, как я уже говорила - нет равных.

Во-первых, перед употреблением водки вам следует четко уяснить, с какой целью вы это делаете. Одно дело — напиться, другое дело — насладиться продуктом и компанией, в которой вы этот напиток распиваете.

Возможно, прозвучит необычно, но водку пьют не ради конечного «фатального» самочувствия. Водка тоже имеет свой уникальный вкус, и только придерживаясь строгих правил, вы сможете в полной мере его ощутить.



Традиционно рядовой гражданин запрокидывает внутрь 100 грамм этого напитка, а затем быстро заедает салом, хлебом или другими блюдами. Но так пить водку неправильно. Традиции, сохранившиеся еще со времен древней Руси, говорят, что ее следует употреблять без спешки.( дальше )

Всем любителям сладкого предлагаю ознакомиться с идеями тортов.