vvv2010: (опять я)
 

Меня последнее время тянет на мясное, совсем недавно я готовила мясо по-французски, а сегодня захотелось мяса с овощами, но ничего придумать этакого я не смогла и решила сделать мясо запеченное с сыром и морковью по-корейски, на гарнир к нему взяла картофель и украсила блюдо консервированными огурчиками. Вообще мясо можно запекать с чем угодно, всегда будет вкусно.
Итак...
дальше процесс приготовления... )
vvv2010: (Default)
Надеюсь уже все давно поужинали, а то я сейчас расскажу, что я сегодня готовила на ужин. Единственное, меня все время смущают фото, ну не нравится мне как я снимаю еду.

Это было лирическое отступление, теперь собственно к блюду.

IMG_6717-


Я подумала, хочется мяса и сделала мясо по-французски и поджарила картофель на гарнир, ну и чтобы блюдо было веселее оформила его консервированными томатами, для красоты и остроты. Мне кажется, мало хорошо и вкусно готовить, блюдо еще нужно и подать красиво, оформить так, чтобы вызвать желание его скушать, в общем я экспериментирую не только с новыми рецептами, но и с их художественным оформлением.

Итак, непосредственно рецептик )
vvv2010: (Default)
  Делюсь очередной своей кулинарной идеей.  

Все мы любим пиццу. Но, согласитесь, гораздо удобнее сделать маленькие пиццы для каждого члена семьи, порционные мини-пиццы и резать не нужно. Я сегодня это и сделала.

Тесто я купила, раскатала тонким пластом. Раскатывать нужно потоньше, так как оно при выпекании еще увеличиться в объеме и будет смотреться так себе, поэтому лучше делать потоньше — тогда и пиццы будут смотреться аккуратнее.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ )
vvv2010: (Default)
Вот так и превращаются в полуночников...
Я думала сегодня все-таки пораньше удасться физически улечься, но видимо, я закоренелый ночной житель, причем я посплю немножко и завтра опять...  могу хоть танцевать до утра...  в общем пока что  я неисправима... Хорошо, что сама понимаю, значит не все потеряно.

Похоже готовить ночами входит меня в привычку.  Это быстрое и легкое в приготовлении блюдо. Так что можете порадовать своих близких и любимых людей таким завтраком.

Вспомнила, как-то забросила в морозилку упаковку слоеного теста, и забыла конечно,  вот тут-то оно мне и пригодилось.

111020123807

процесс приготовления... )
vvv2010: (Default)
Если не спиться среди ночи, лучше что-нибудь приготовить, что я и сделала под утро! Вот сейчас распишу все, поделюсь рецептом и фотографии разберу))
Хотя если честно, уже  было утро!

тортик

Рецепт быстрый и простой, так как было уже утро и приготовление первого и второго блюда были отложены на день. пришлось сделать небольшой и вкусный десертик. По своим вкусоощущениям, я этот десерт считаю идеальным, т.к ингредиенты можно менять по вкусу!

Ингредиенты:
  • 500гр. сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 3 ст.ложки желатина
  • бисквит (у меня был приготовленный мной ранее, можно и покупной)
  • клубника
  • киви
  • виноград
  • бананы
  • или любые фрукты...
А дальше сам процесс приготовления... )
vvv2010: (Default)
Есть у меня Блог о вкусной и здоровой пище, туда я просто собираю разные свои рецепты, чужие интересные и свои готовлю и фотографирую, а затем  расписываю с фото... но, фотографии мне не всегда нравятся, то свет не так, то тень не то, то слишком светло, в общем редко я довольная бываю...

Тут попалась интересная информация, как делать хорошие фотографии еды, чтобы потом не стыдно было показать миру!
Делюсь: Делать красивые фотографии еды очень интересно: для этого надо не только правильно приготовить, красиво украсить блюдо, но и грамотно выстроить композицию снимка, подобрать освещение, и в конце концов сфотографировать так, чтобы глядя на фото просыпался аппетит и желание тотчас же это блюдо приготовить. Как научиться фотографировать расскажет эта статья. Это достаточно простое руководство о том, как делать отличные фотографии еды, используя и отличный фотоаппарат, и более простые техники, например, можно использовать стакан вместо штатива! 

1. Никогда не используйте вспышку.  Если вы пришли в ресторан, выберите столик возле окна. “Вспышка все делает плоским” - говорит фотограф Джон Керник (John Kernick). Если вы не можете обойтись без вспышки, выставьте в настройках камеры “баланс белого”; например настройка в виде пиктограммы лампочки компенсирует желтый оттенок, который могут приобрести цвета внутри помещения.


Read more... )
vvv2010: (Default)

Еще один семейный рецепт. Сегодня я готовила мясо по-домашнему, я так называю этот рецепт. Это блюдо вкусно даже в холодном виде, когда прямо из холодильника, но в горячем виде мне кажется вкуснее.

Ингредиенты:
  • Молодой картофель
  • Говядина
  • Перец сладкий красный
  • Цукини
  • Зеленый грошек
  • Цветная капуста
  • Сельдерей
  • Морковь
  • Лук
... приготовление ... )
vvv2010: (Default)
  • Еда – существенная часть сбалансированной диеты. (Фран Лебовиц)
  • Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность. (А.С. Пушкин)
  • Мужчина всегда приглашает женщину на ужин с надеждой продержать ее до завтрака. (Яна Джангирова)дальше )
vvv2010: (Default)
Как и обещала своей любимой подружке Свете [livejournal.com profile] vetrodyi, наконец-то у меня дошли руки до рецепта, вот другое обещание пока в процессе, но самое главное уже сделано - осталось совсем чуть-чуть, так что надеюсь очень скоро Митя [livejournal.com profile] prof_pivnoff увидит на что способны мои очумелые ручки...)))

В общем приготовлено и сфотографировано это было пару дней назад, а так как я человек ну очень занятой, заниматься могу всем, чем угодно, кроме того, что надо обещанный рецепт выставляю вот только сейчас...



дальше: МОЙ РЕЦЕПТ
vvv2010: (Default)
Для всех тех, кто любит жить на даче в весенне-летний период предлагаю несколько простых и легких в приготовлении рецептов, ведь кормить своих домочадцев все же надо, да и одним свежим воздухом сыт не будешь.



Да и май - самая горячая пора для дачников: высадить рассаду, подготовить теплицы, прибраться на участке после зимы и еще множество хлопот, за которыми совершенно не остается времени на кухню.
А для того чтобы приготовление еды на даче не занимало слишком много времени существует несколько несложных рецептов.

Итак:РЕЦЕПТЫ )

Еще больше кулинарных рецептов с картинками и подробным описанием есть на моем жж-блоге:
Блоге о вкусной и здоровой пище
vvv2010: (Default)
Это мой кулинарный блог! Вот только веду я его не так часто, как хотелось бы. Прошу любить и френдить!!

Оригинал взят у [livejournal.com profile] my_eda в Жульен
Этот рецепт я подсмотрела в одном кафе, мне очень понравилось и прочувствовав все ингредиенты я теперь его с удовольствием готовлю дома. В идеале жульен готовиться в кокотницах, это такие маленькие металлические как-бы ковшички на 100-150 гр, в них удобно индивидуально подавать и готовить жульены. Я за неимением сих приспособлений готовлю в обычной сковородке. Кушать можно горячим, можно холодным, я предпочитаю, чтобы слегка подостыл.
Еще, как вариант, в жульен можно добавлять куриное филе, правда, мне просто с грибами больше нравиться.))
Итак что нужно и как делать сейчас все и расскажу!


(фото найдено в сети)


Ингредиенты:
грибы (шампиньоны) - 400г
репчатый лук - 2 шт.
сливочное масло - 2-3 ст.л.
тертый сыр - 2 ст.л.
сметана высокой жирности - 1 стакан
зелень укропа, соль, перец - по вкусу

Как готовить:
Шампиньоны, предварительно отваренные, тонко нашинковать.дальше )
vvv2010: (Default)

Тель-Авивский художник Шей Аарон создаёт поистине невероятные миниатюрные копии продуктов питания, которые от оригиналов отличает лишь их размер и несъедобность

Миниатюрная еда Шея Аарона
дальше )
vvv2010: (Default)
ПРИЯТНОГО ЗАВТРАКА!!


Завтрак в Иране дальше )
vvv2010: (Default)


Нет ничего проще, чем приготовить на завтрак самое простое и в тоже время самое популярное блюдо многих народов - яичницу. Как говорил Ойчеп фон Вэрст: "Яйцо - это фундамент кулинарии". Если продолжить развивать эту тему, то яичница - это фундамент хорошего и полноценного завтрака. Готовить яичницу просто, в зависимости от желания вы можете побаловать себя глазунью, болтушкой или сборным блюдом, дополнив классический вариант разнообразными продуктами, начиная от овощей и заканчивая ягодами.

Способы приготовления яиц во все времена были разными и порой весьма оригинальными. В Древнем Египте, например, яйцо заворачивали в пращу и очень быстро ее вертели: согретое яйцо считалось приготовленным всмятку. Варили их и привычным для нас способом — в горячей воде (около 3 мин — всмятку, около 4 мин — "в мешочек", 8-10 мин — вкрутую), а также в горячем воздухе. Интересно, что на Руси яйца никогда не смешивали с другими продуктами, а готовили их как отдельное блюдо и в определенное время. Даже в тесто яйца не клали, это стали делать лишь в XIX веке.

Яичница со свининой либо сливками или с поджаренными на масле кусочками хлеба относится к блюдам, которые переняли другие народы в свои кухни. Древнее название такой яичницы - "верещага". Самую большую яичницу приготовили несколько лет назад в Венгрии. Для ее приготовления потребовалось 5,5 тыс. яиц и около двух часов. Яичница-гигант, общий вес которой превысил 300 кг, готовилась под открытым небом бригадой поваров под руководством известного кулинара Ласло Бенке. Рекорд рождался на глазах у 2 тысяч зрителей, которые подбадривали умельцев громкими возгласами и веселыми народными песнями.

Одного "правильно" рецепта приготовления яичницы не существует. Общая технология заключается в следующем: если вы хотите приготовить глазунью, вам необходимо разогреть на сковороде масло, разбить в нее яйца, чуток посолить, поперчить по вкусу, довести до готовности и блюдо готово. Кто-то предпочитает оставлять желток жидким, кто-то ждет, пока он затвердеет. А если вы хотите приготовить болтунью (не путать с омлетом!), необходимо заранее взбить яйца, соль и перец и вылить содержимое миски в сковороду и дать массе загустеть.

Превосходным дополнением к яичнице служит бекон, томаты и свежая зелень. Так как готовить однообразные блюда скучно, производители посуды придумывают различные приспособления для приготовления обычных блюд по-новому. Так, недавно в Гонконге придумали яичницу для гангстеров. Дизайнерская фирма Urban Trend разработала формочки, изготовленные в виде различных типов стрелкового оружия. Так что каждый желающий может позавтракать яичницей в форме пистолета или автомата.дальше ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ )
vvv2010: (Default)

Шеф-повар швейцарской клиники La Prairie о новой диетологии, мужском организме и пользе сладкого.
Жан-Бернард Мураро отвечает за кухню в клинике La Prairie, открывшейся ровно восемьдесят лет назад недалеко от Женевы. Ноу-хау в области диетологии и медицины (например, методики омолаживающей клеточной терапии) превратили клинику в любимое место финансовой элиты и звезд первой величины. Они недаром верят повару-французу: Жан-Бернард увлечен спа-питанием уже десять лет.
Худеть без стрессов
дальше )
vvv2010: (блог еда)


Здоровая пища... Сколько разговоров, сколько мнений, сколько денег...
А ведь здоровая пища - и, что главное, вкусная - лежит у нас под ногами. Да, так и есть, особенно если Вы идете в конце лета по фруктовому саду. Ведь под ногами у Вас тогда такая пропасть витаминов... И что же с ними делать, спросите Вы? Соки выжимать? И не только. Ведь фруктовые салаты - это шедевр кулинарии. Сколько рецептов таких салатов существует - ни одна библиотека не уместит. А ведь в этих салатах может бесконечно варьироваться и соотношение, наличие разных фруктов, и добавки, и пропорции... Ведь и приправы, и разные пряные травки тут вовсе не лишние... И вид обработки фруктов, что немаловажно - тертые, нарезанные и т.д.. И не только ведь фрукты могут содержаться в таких салатах - к ним могут добавляться довольно неожиданные компоненты. Например, рыба и морепродукты, как это делают японцы. Или различные виды душистого оливкового масла из балканских рецептов, или сыр, брынза, как в Греции и Болгарии...
Варианты фруктовых салатов могут быть самыми разными. Например сладкий фруктовый салат делается из различных фруктов: не обязательно экзотических, хотя от различных фруктов и общий вкус будет меняться. На заправку хорошо использовать обезжиренный йогурт или, мне например очень понравилось, мятный соус. Вообще мята придает блюду очень интересное, необычное и изысканное сочетание. А о полезности, как я уже говорила - нет равных.
vvv2010: (Default)


Необычные вещицы традиционно привлекают внимание человека. Вспомните недавнюю историю с качественной фигуркой Стива Джобса, которая в итоге досталась единицам и позволила им разбогатеть как минимум в десять раз от своей официальной цены. В этом плане СМИ, равно как и наш портал, играет огромную роль: если бы не сарафанное радио Интернета, об игрушечном CEO Apple за $80 никто бы и не узнал. Всех читателей зовём на завтрак. В меню — iPhone. Его вкусная и хрустящая версия. Японская частная кондитерская фабрика Green Gables спокойно выпускала себе печенья в форме купертиновского смартфона.... дальше )
vvv2010: (Default)
Во-первых, перед употреблением водки вам следует четко уяснить, с какой целью вы это делаете. Одно дело — напиться, другое дело — насладиться продуктом и компанией, в которой вы этот напиток распиваете.

Возможно, прозвучит необычно, но водку пьют не ради конечного «фатального» самочувствия. Водка тоже имеет свой уникальный вкус, и только придерживаясь строгих правил, вы сможете в полной мере его ощутить.



Традиционно рядовой гражданин запрокидывает внутрь 100 грамм этого напитка, а затем быстро заедает салом, хлебом или другими блюдами. Но так пить водку неправильно. Традиции, сохранившиеся еще со времен древней Руси, говорят, что ее следует употреблять без спешки.дальше )
vvv2010: (блог еда)

Что есть в сильный мороз, чтобы согреться.

Согревающая еда

Список напитков, которые согреют в мороз, знаком всем. О согревающей силе некоторых продуктов и блюд знают немногие, если не считать универсальный бульон. Для всех, кто с трудом переносит нынешние холода, гид по самой «горячительной» пище.
Согласно древним азиатским учениям, все на свете продукты делятся на согревающие и охлаждающие. Мясо, особенно, жареное, греет не хуже водки. В компанию с ним, одним из самых согревающих продуктов является тыква.
Из овощей к согревающим относятся все виды корнеплодов, бобовые, баклажаны, помидоры, капуста и маслины. Согревают большинство фруктов, крупы, зерновые изделия и, конечно, специи.
Руководствуясь этим списком можно составить самое «горячительное» меню.
дальше )
vvv2010: (Default)
Всем любителям сладкого предлагаю ознакомиться с идеями тортов.

Profile

vvv2010: (Default)
vvv2010

November 2012

S M T W T F S
     1 23
456 7 8 910
11 121314 151617
18192021222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 01:01 pm
Powered by Dreamwidth Studios